Het is het meest veelzijdige keukenmes, maar wat is een koksmes precies? Het is een mes met een breed en licht gebogen lemmet. Dit lemmet is daardoor geschikt voor vrijwel alle snijtaken. Het slimme ontwerp zorgt ervoor dat het mes prettig in de hand ligt. Je werkt daardoor sneller in de keuken dan met andere messen.
Waarvoor gebruik je een koksmes?
Een koksmes gebruik je voor allerlei soorten snijwerk. Voor uien snijden of knoflook fijnhakken is een koksmes ideaal. Ook met groenten in blokjes snijden of het fileren van vis of vlees pak je eenvoudig een koksmes. Dankzij de stevige punt werk je namelijk nauwkeuriger. Het brede lemmet is daarnaast handig om gesneden ingrediënten in één keer van de snijplank naar de pan te schuiven.
Hoe verschilt een koksmes van andere keukenmessen?
Naast het koksmes zijn er nog andere keukenmessen. Een schilmesje gebruik je bijvoorbeeld voor precieze taken zoals het schillen van groenten en fruit. Een broodmes is dankzij het gekartelde lemmet ideaal voor harde korsten. Het universele keukenmes heeft een smaller en korter lemmet.
Wat het koksmes onderscheidt is niet alleen het brede, lange lemmet, maar ook de uitgebalanceerde gewichtsverdeling. Hierdoor voelt het mes stabiel aan in je hand. Dit maakt het ideaal voor langdurig werk.
Welke soorten koksmessen bestaan er?
Er bestaan verschillende soorten koksmessen. Zo is de Santoku een Japans koksmes met een korter en rechter lemmet, ideaal voor precisiewerk. De Gyuto is de Japanse variant van het klassieke koksmes. Het is lichter en vaak dunner geslepen. Het Europese koksmes is juist robuuster en zwaarder, wat het handig maakt voor het snijden van harde ingrediënten.
Waarop letten bij de aanschaf van een koksmes?
Als je een koksmes wilt aanschaffen, is het slim om op een aantal zaken te letten. Denk aan het lemmetmateriaal: roestvrij of koolstofstaal. Roestvrij staal is onderhoudsvriendelijk. Koolstofstaal blijft langer scherp. Het vraagt wel wat meer verzorging.
Ook de balans tussen het lemmet en de handgreep speelt een rol. Een goed uitgebalanceerd mes voelt stabiel en prettig aan tijdens het snijden. Let daarnaast op de handgreep zelf. Een ergonomische greep geeft extra comfort bij lang in de keuken staan. Tot slot is het belangrijk dat het mes eenvoudig te onderhouden is en zijn scherpte goed behoudt, zodat je er jarenlang plezier van hebt.
Hoe onderhoud je een koksmes goed?
Een goed koksmes, bijvoorbeeld van NAZROM, blijft alleen in goede conditie als je het zorgvuldig onderhoudt. Was het met de hand af en droog direct om roest te voorkomen. Ook regelmatig slijpen met een aanzetstaal of wetsteen helpt om het lemmet mooi scherp te houden. Wanneer je het mes niet gebruikt, berg je dit het beste op in een messenblok of aan een magneetstrip. Op die manier blijft het beschermd en voorkom je dat het bot wordt of beschadigd.
Wil je ontdekken welk NAZROM koksmes het beste bij jou past? Neem gerust contact met ons op.